Книга Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Автор: Ивашевская Е.Б., Лебедев В.И., Рязанова О.А., Позняковский В

Скачать в электронном виде | Скачать аудио книгу

Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля.

Teaching and handbook contains the most complete training and background material on the examination of bee products: honey, wax, pollen, pergi, propolis, bee breeding and milk poison. We consider the characteristics of these products, quality, packaging, labelling, the impact on the quality of technological processes, causes and ways to prevent defects, storage conditions. For manufacturers and enterprises using bee products as raw materials, certification bodies and testing centres, teachers and students of educational institutions foodborne profile.

Скачать в электронном виде | Скачать аудио книгу